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シソ醤油 レシピ

採ったシソを使ってシソの醤油漬けを作る。
元は韓国料理のエゴマの醤油漬けキムチという説もあるが詳細不明(というか調べてない)。
エゴマも同じシソ科(青紫蘇の変種)らしいので、あながち間違いではなさそう?

シソの醤油漬け

【材料】
シソ 適量
醤油 ヒタヒタになる程度
味醂 醤油の半量程度
ゴマ 適量
ゴマ油 適量(大さじ1程度)

とりあえず鷹の爪は抜きで。
蓋をして冷蔵庫で保管。明日から1週間ぐらいかけて食べる予定。
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